FRALDINHA ASSADA NA MOSTARDA

Olá amigas (os)! Gosta de carne? Hoje temos uma receita para o domingão! Carne assada... 

Toda família tem sua própria receita de carne vermelha assada, afinal o prato é tradicional nos almoços de domingo, ou é assado no forno ou na churrasqueira. Mais hoje passarei uma receita tão fácil que aquela carne assada da família vai ficar mesmo só para datas comemorativas.

Na hora de comprar a carne que será assada, o indicado é procurar peças grandes de fraldinha, coxão mole ou alcatra. É bom que a carne esteja bem vermelha e não muito escura. A gordura também deve estar com tom amarelo clarinho – se estiver muito amarela, significa que a carne é velha. A receita é da blogueira e you tuber Tatiana Romano do Panelaterapia. Bora preparar essa delicia!

*Receita de Tatiana Romano - Canal e blog - Panelaterapia

Ingredientes:
1 peça de carne que tenha entre 500g e 1,2 kg;
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida;
2 dentes de alho (picados ou triturados);
2 colheres (sopa) de mostarda;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Primeiramente tempere a carne com sal e pimenta moída dos dois lados da peça de carne.
Faça uma mistura com a manteiga amolecida, a mostarda, (que pode ser a comum ou Dijon) e o alho triturado.

Espalhe essa mistura sobre a carne (nos dois lados). Forre uma forma com papel alumínio e por cima papel manteiga. O alumínio vai segurar a gordura e sua forma vai ficar limpinha e o papel manteiga é para a carne não grudar. ela. Coloque a carne na forma forrada e leve para assar em  forno preaquecido em 220º por cerca de 1 hora ( a carne que eu usada tinha mais ou menos 800g, se for uma peça maior talvez precise ficar mais tempo). Pode servir com batata souté  ou batatas assadas.E bom apetite!

PATÊ DE FRANGO PARA SANDUICHE

      Olá amigas e amigos!Há quem diga que a origem do sanduíche natural que comemos aqui no Brasil se trata das festinhas de aniversário da década de 80 em que as mães faziam aqueles maravilhosos sanduichinhos de patê de atum no pão de forma em forma de triângulos . Será?  Eu já acredito que esse tipo de sanduíche tenha sido criado no Rio de Janeiro, onde há várias casas que servem sucos diversos  e sanduíches (naturais). Lá é bem comum os ambulantes venderem o sanduíche na praia como uma opção aos lanches gordurosos (queijinho, camarão frito) e também até como referência de alimento pra quem é “saudável’ e pratica esportes na praia. Tem a ver com comida de verão e é pra ser algo “fresco”. O nosso sanduíche natural deve estar ligado ao comportamento de comer de forma saudável, mesmo que isso seja um sanduíche que é algo comumente associado a algo gorduroso.  Isso implicaria em uma preparação que não tenha muito gordura e açúcar (como os sanduíches do Mc Donald´s, Burguer King, etc;) ainda que em alguns casos o sanduíche “natural” leve pouquíssimos ingredientes naturais (como maioneses industrializadas, embutidos, alimentos ricos em sódio).

Sabe que deu aquela vontade de comer sanduíche natural bem recheudo no lanche da tarde! Então eis aqui um recheio gostoso - Patê de frango. É uma delicia! Muito simples. Este patê é excelente nos sanduíches naturais. Na foto acima usei croissant multi grãos, alface tomate e nosso querido patê de frango... Bora pra receita?

Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
1 colher (sobremesa) de catchup
1 colher (sobremesa) de mostarda amarela
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pote de queijo minas frescal cremoso
Alface crespa
Tomates em rodelas finas
Pão de forma ou o pão de sua preferência.


Modo de preparo:

Em uma tigela adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, misture bem os dois ingredientes. Coloque uma colher de sobremesa de catchup e uma de mostarda. Adicione também o cheiro verde e misture bem esses ingredientes. Em seguida coloque o queijo minas frescal cremoso misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. E está pronto para fazer sanduíches naturais recheudos!

ANTEPASTO DE BERINJELA

Olá amigas e amigos!

Não à dúvidas, depois do mignon ao forno com molho madeira essa é a minha receita que faz mais sucesso. O pessoal gosta tanto que até gente que torcia o narizinho para berinjela se rendeu após provar essa maravilha de antepasto.
O antepasto é ideal consumir com rodelas de pães ou torradinhas, essa receita é boa para você ter em casa como "carta na manga" porque ela serve muito bem como uma entrada em um jantar italiano com vinho ou no bate papo entre amigos regado a cerveja. Para as reuniões entre amigos é perfeita essa receita para acompanhar as saborosas cervejas de trigo.

Que tal aprender esse belezinha de receita? Bora!

 * Receita um pouco modificada do - Projeto Banquete

Ingredientes:
3 berinjelas
Sal
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho
100g de uva passa branca
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara de vinagre de maçã
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de alcaparras
200ml de azeite de oliva
Pimenta preta

Modo de preparo:

       Corte a berinjela em fatias finas, salgue e coloque em uma peneira para perder líquido. Corte a cebola em tiras, pique os dentes de alho e o pimentão. Em uma frigideira adicione um fio de azeite de oliva e refogue as cebolas, adicione o alho e o pimentão. Refogue mais um pouco para liberar os aromas e adicione a berinjela. Junte a uva passa, o açúcar demerara e o vinagre. Adicione o louro e deixar refogando por 4 minutos em fogo baixo. Adicionar as alcaparras, o azeite de oliva e tempere com o sal e pimenta do reino. Guarde em vidrinhos esterilizados. Dura de 7 a 8 meses guardados em um local escuro e seco, depois de aberto manter na geladeira por no máximo 2 meses. 

BRIGADEIROS MORCEGOS

      Feliz dia das Bruxas! Celebrado no dia 31 de outubro, o Halloween (Dia das Bruxas) é uma festa comemorativa bastante popular nos países anglo-saxões. Nesta data, as crianças se fantasiam de monstros e outras coisas horripilantes e saem de casa em casa pedindo doces dos mais velhos. Quem não tem ou não quer dar as desejadas guloseimas para a criançada é “punido” com travessuras, como ter seus tapetes trocados ou seu quintal repleto de papel higiênico, por exemplo.

De fato, a história do Halloween começa no século V a.C, época em que os celtas, povos habitantes das Ilhas Britânicas, realizavam uma grande festividade para comemorar as boas colheitas e a passagem do ano novo.

Durante o festival de Samhaim, como ficou conhecido, tais povos acreditavam que as almas dos mortos retornavam e tentavam se apoderar dos corpos das pessoas. Assim, para assustar e espantar os espíritos maus, colocavam objetos assustadores em suas casas, como pedaços de ossos e caveiras. Durante o processo de ocupação das terras europeias, essa tradição acabou se disseminando por todo o continente.

No entanto, por ter um caráter essencialmente pagão, a festividade passou a ser condenada pela Igreja Católica durante a Idade Média, tendo muitos de seus praticantes condenados à fogueira pela Santa Inquisição. Foi assim que surgiu o nome “Dia das Bruxas”, pois na época aqueles que defendiam uma ideia contrária à doutrina cristã eram considerados praticantes de bruxaria. Além disso, com o fim de tentar barrar o avanço da cultura pagã, a Igreja logo cristianizou a data e criou o Dia de Finados (2 de novembro).

Atualmente, o dia das bruxas é somente uma data para se fantasiar e levar as crianças para pedir guloseimas de casa em casa. O Halloween é bastante popular nos Estados Unidos, embora a popularidade da data no Brasil também tenha crescido bastante nos últimos anos.

Então Bora pra cozinha preparar as gostosuras para a criançada, pra evitar as terríveis travessuras!

*Receita do Tastemade Brasil

Ingredientes: 
1 lata de leite condensado
170g de chocolate meio amargo em barra ou gotas
1 pacote de confeito em flocos de chocolate
1 pacote de biscoito oreo ou negresco (usar somente os biscoitos)
1 pacote pequeno de choco ball branco
50g de chocolate preto em pedaços
manteiga para untar as mãos

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente o leite condensado e o chocolate em gotas ou em pedaços, deixe cozinhar em fogo médio pra baixo, mexendo sem parar até que a massa de brigadeiro solte das laterais e do fundo da panela. Unte um prato raso com manteiga ou óleo vegetal! Transfira a massa de brigadeiro para este prato para esfriar, assim que esfriar unte as mãos com manteiga, utilize uma colher de sobremesa, faça bolinhas. Em um recipiente adicione os confeitos em flocos de chocolate, coloque as bolinhas de brigadeiro sobre os flocos passando por toda a bolinha. Em seguida coloque em forminhas pretas próprias para brigadeiro. Em um outro recipiente coloque os biscoitos, retire o recheio com uma espátula separando apenas as bolachas. quebre cada bolacha ao meio formando as asas dos morcegos. coloque-as presas no brigadeiro. Em um potinho coloque os choco ball adicione duas bolinhas no brigadeiro como se fosse os olhos do morcego. Derreta as 50g de chocolate preto, com um palito molhe um pouco de chocolate para fazer os pontinhos dos olhos do morcego. prontinho a gostosura tá pronta. 

BOLO NEGA MALUCA

      Olá amigas e amigos! Vocês já devem ter comido este bolo nega maluca alguma vez na vida... Mais vocês sabem a história do porque desse nome "Nega Maluca"? Vou contar pra vocês...

  Na década dos anos 40, uma escrava africana foi vendida para uma família de São Paulo, todos a chamavam de “Nega Maluca”, porque não entendiam nada do que ela falava. A história diz que um dia ela estava batendo um bolo, e sem querer acabou derrubando todo o chocolate em pó de sua patroa dentro da massa, ainda assim toda assustada ela continuou batendo o bolo, levou ao forno e criou esta deliciosa receita, que acabou ficando conhecido como “Bolo da Nega Maluca”. Mais tarde, o nome acabou sendo abreviado para  Nega Maluca.  Este bolo com certeza é uma delícia, e deixa qualquer um com água na boca. Sem sombra de dúvidas você vai fazer muito sucesso ao oferecer para seus familiares ou amigos numa bela reunião, café da tarde enfim, todos vão gostar muito e vão até querer saber o segredo e história da receita. Não é legal saber a história e a origem dos pratos e receitas? Vamos aprender essa delicia? Bora!

*Receita de Danielle Noce do Canal ICKFD

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de água
1 e 1/4 de xícara de chocolate em pó ( aquele de caixa - não achocolatado ok!)
1 e 1/2 xícara de açúcar demerara ou cristal
4 ovos
1 xícara de óleo vegetal
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (pode ser essência de baunilha)
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1/2 lata de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Massa do bolo: Ferva a água e misture com o chocolate em pó em uma tigela grande. Em seguida, acrescente o açúcar e misture bem. Adicione os ovos um a um e misture sem bater demais. Adicione o óleo e a baunilha. Mexa bem e depois peneire os secos por cima da mistura, incorporando  delicadamente.Ponha a massa em uma forma de 20x30cm, untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180˚C por 40-50 minutos ou até o teste do palito dar certo.

Cobertura: Cozinhe o leite condensado, o chocolate em pó, o sal e a manteiga em ponto de brigadeiro mole. Em seguida, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos em fogo brando.Sirva a calda por cima do bolo e delicie-se!

CANELONE DE QUEIJO E PRESUNTO COM DOIS MOLHOS

Olá amigas e amigos! Esta receita é pra você que quer agradar a família com uma bela massa, mais que não aguenta mais fazer macarrão ao molho branco ou a bolonhesa. Aqui está a solução dos seu problemas... Canelone de queijo e presunto  com dois molhos! Show em!

Canelone receita italianíssima! Canelone (em português) ou o Cannellone ( em italiano no singular) ou o Cannelloni ( em italiano no plural). Tanto faz!

Toda comida tem  sua história. O nome se origina de cano ou canudo, como era de se esperar pelo formato da coisa e existe na Itália desde dois mil anos atrás. Nessa época, existia já a panqueca e também o laganum, que deu origem à nossa maravilhosa lasanha. O canelone foi inspirado no escorrimento das águas no aquedutos romanos.

O recheio clássico, mas tradicional, leva carne, ovos e queijo, o conjunto eternamente terminado no calor de um forno. Hoje, porém, tudo serve no interior de um cannellone (singular) ou de vários cannelloni (plural), até mesmo os frutos do mar, novidade da cozinha moderna da Itália. O produto habitualmente é consumido com recheio salgado que pode incluir queijo presunto ricota e vegetais como o espinafre, além da carne moída. Depois é coberto por um molho que pode ser de tomate clássico, bechamel ou os dois no nosso caso e gratinados ao forno.

Esse tipo de massa é vendido tanto nas versões pré-cozida quanto na que necessita de um pré-cozimento antes de ser recheado. Ou até mesmo usar a massa fresca de lasanha.

Experimente esta receita de canelone e depois invente seu recheio!

Bora pra receita!

Ingredientes: 
1 pacote massa fresca para lasanha 
Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal) 
Molho de tomate de sua preferência
1 cebola picada 

1 litro de leite 
800ml de caldo de carne de sua preferência
1 colher e 1/2 de sopa de trigo 
1/2 copo de água 
2 colheres de óleo 
Sal e pimenta do reino e noz moscada  a gosto
1 colher de manteiga 
1 lata de tomates pelados
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

   Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade). Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve. Molho vermelho: Doure a cebola com o óleo, acrescente os tomates pelados e deixe cozinhar. Junte o caldo de carne.Acrescente um pouco de água e ajuste o sal. Deixe ferver e reserve. *obs:Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele. Molho branco: Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por dois minutos com uma espátula de silicone ou colher de bambu, até ficar levemente dourado. Retire a panela do fogo e, batendo com um fouet (batedor de arame) sem parar, vá acrescentando o leite.Mexa vigorosamente e volte a panela para o fogo. Aumente o fogo para médio e continue mexendo, sem parar, até ferver. Abaixe o fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouco (o molho deve ficar ainda líquido, pois vai hidratar a massa e engrossar durante o cozimento no forno). Montagem: Em um refratário espalhe o molho vermelho. Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles. Cubra com o molho branco, salpique queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos coberto com papel alumínio depois de 20 minutos retire o papel alumínio deixe assa por mais 25 minutos até a superfície ficar bem gratinada.Bom apetite!

BOLO DE CENOURA

           Oi amiguinhos receitinha pra hoje em! Bolo de cenoura em homenagem ao dia das crianças. Quem não sabe fazer bolo de cenoura responda pra mim? Hoje tem bolo de cenoura macio úmido e intenso no blog! Se sua receita não anda dando certo tenta essa! Te garanto que vai ter um excelente resultado! Vocês já devem ter aprendido as vantagens nutricionais da cenoura mais acho que vou mencionar de novo...

A cenoura é um alimento fácil de ser encontrado e de custo bem acessível  à todos.

É comum ouvirmos dizer que a cenoura faz bem para a pele, isso se deve a grande quantidade de Vitamina A e Antioxidantes presentes em sua composição, eles realmente protegem dos danos causados a pele pelo sol, além de auxiliarem na deficiência de vitamina A que causa aquela aparência de pele seca, unhas e cabelo. Previnem as rugas precoces, acne, tons irregulares e manchas na pele.

        A cenoura também auxilia a visão, pois o betacaroteno nela contido se transforma em vitamina A e ela é transformada em outra substância no fígado que auxilia a retina a ter melhor visão noturna.

Contendo grandes quantidades de betacaroteno, alfa – caroteno e luteína, a cenoura está associada a diminuição de riscos cardíacos.

Assim como suas fibras ajudam na redução do colesterol.

Ela limpa o organismo, por conter alto teor de fibras que expulsam as toxinas do organismo.

É ótima aliada das dietas por também ter baixo valor calórico, além de auxiliar a regular o intestino.

Bora fazer essa receita maravilhosa da Danielle Noce!

*Receita do canal do you tube - Dani Noce

Ingredientes:

270 gramas de cenouras depois de limpas e lavadas (aproximadamente 3 cenouras médias)

200 ml de óleo vegetal neutro

3 ovos

360 gramas de açúcar ou 2 xícaras de chá

240 gramas de farinha de trigo ou 2 xícaras de chá

8 gramas de fermento em pó ou 2 colheres de chá

Cobertura:
170 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de glucose ou mel (usei mel)
100 gramas de manteiga sem sal

Modo de preparo:

      Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Coloque em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento peneirados. Misture. DICA: Eu já fiz essa receita adicionando a farinha e o fermento dentro do liquidificador depois que a primeira mistura já estivesse batida e deu super certo. Então não perca seu tempo passando para outra tigela. Leve para assar a 180˚C por aproximadamente 50 minutos ou até que o seu palito saia limpo de dentro do bolo. Cobertura: Leve a manteiga e a glucose para ferver. Jogue por cima do chocolate picado. Espere 3 minutos e processe até que ela fique lisa. Jogue por cima do bolo. Sucesso!